咱山东人 为什么喜欢吃煎饼

作者:尊亿国际   来源:http://www.168pets.com    栏目: 尊亿国际    日期:2019-08-07

  煎饼是著名的山东特产之一,是一种非常有地方特色的传统面食。其做法是,将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子上,用煎饼筢子摊平烙制。煎饼易保存,不易变质,卷以大葱和酱而食,风味别致。

  山东古代为东夷,东夷人的最早首领伏羲氏,部落图腾为龙图腾,凤姓。最早居在近海的沂河、沭河流域和日照沿海地区。他的后人少典氏是黄帝的父亲,黄帝沿用了其祖伏羲的龙图腾作为本氏族的图腾标志。

  黄帝在涿鹿(河北省)打败蚩尤统一天下后,把东夷封给他的儿子少昊管理。少昊最早立国就在山东日照一带。少昊继承了其祖伏羲的姓凤,作为本部族的凤图腾。在他的带领下,东夷人崇拜太阳文化达到了顶峰。

  大汶口文化时期,东夷人己熟练会种植稻、黍、豆、小米、小麦等农作物。他们每年于农历的六月十九日给太阳过生日,把谷物碾碎,做成太阳形状的饼供奉太阳,感谢太阳给人类带来光明和温暖,给大地带来丰收。在日照天台山遗址出土的东夷太阳饼(陶饼),是东夷人献给太阳神的最好礼物。

  蒙骜(ao),别名蒙傲,是战国时齐国人,后投奔秦国,官拜上卿,是秦国著名将领,其子蒙武,其孙蒙恬和蒙毅都是秦国名将。

  过去行军打仗,食物是个大问题,东夷太阳饼虽然好吃,但是在制作时费时费力,蒙骜发明了鏊子后,在制作东夷太阳饼时,将它变大变薄,就成了煎饼。煎饼又充饥又易保存,深受广大将士们的喜爱,有了煎饼这个秘密武器,将士们每天吃的饱饱的,所以打起仗来战无不胜,为秦始皇统一六国立下了大功。

  后人为了纪念蒙骜,把制煎饼的工具称为鏊子,山东特产东夷太阳饼及大煎饼作为山东人的馈赠礼品和主食,逐渐在山东地区流行开来,受到了越来越多的人们喜爱和欢迎。

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